Gnocchi con pesto de aguacate

Ingredientes:

● 1 Aguacate
● 10g Aove
● Sal
● Pimienta
● 15 Parmesano
● 10g Albahaca fresca
● 200g Gnocchi
● 50g Agua de cocción
● Decoración: hojas de albahaca, escamas de pimentón, pimienta.

Elaboración:

1. Cuece los gnocchi y reserva.

2. Añade a un vaso para batir el aguacate, aove, sal y pimienta al gusto, parmesano, albahaca y agua de cocción.

3. Tritura hasta obtener una textura homogénea.

4. Mezcla con los gnocchi.

5. Pasa al plato y decora con albahaca, pimentón en escamas y pimienta.

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