ENSALADA DE POLLO Y MANGO

UN PRELIMINAR EXÓTICO PARA LA CENA NAVIDEÑA

INGREDIENTES

Ingredientes

4 servicios

2 pechugas de pollo

2 mangos maduros

250 gr. tomate cherry

lechuga / canónigos

aceite de oliva

 

Preparación

Freir ligeramente (sellar) las pechugas cortadas en trozos pequeños en aceite de oliva con un diente de ajo hasta que estén doradas. Llevarlas al horno muy caliente durante 10 minutos. Dejar enfriar. Cortar los mangos en dados del mismo tamaño que los dados de pechuga, cortar los tomates en rodaja, la lechuga en juliana, salpimentar y servir regado con aceite de oliva.