Bolitas crujientes de aguacate rellenas de queso

Ingredientes (para 8 bolitas)

• 1 aguacate
• 3 puñados de cornflakes sin azúcar/edulcorantes
• Sal y pimienta al gusto
• Queso semiduro
• 1 huevo

Elaboración 

 ⁃ Pela y corta el aguacate y añádele sal y pimienta al gusto. Machácalo muy bien.

 ⁃ Tritura o machaca uno de los puñados de cornflakes hasta conseguir un polvo fino y mézclalo con el aguacate.

 ⁃ Corta el queso en daditos pequeños.

 ⁃ Con las manos bien limpias, haz una bolita con una cucharada de la mezcla de aguacate, aplástala entre tus manos y coloca un trocito de queso en el centro. Cierra bien formando una bolita. Repite el proceso con toda la mezcla.

 ⁃ Bate el huevo en un bol y tritura/machaca el resto de cornflakes, colócalos en un plato llano. 

 ⁃ Pasa tus bolitas por huevo batido y los cornflakes triturados

 ⁃ Colócalas en la bandeja del horno, precaliéntalo a 180 grados y hornea durante 15-17min a esa temperatura con calor arriba y abajo.

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