Sopa de aguacate con nata

¡Recetas sencillas y muy nutritivas con nuestros aguacates! Toma nota del paso a paso para realizar esta exquisita sopa de aguacate con nata. 

Ingredientes para la sopa

• 40 gramos de cachalotas finamente picadas
• 10 gramos de mantequilla
• 1 aguacate TROPS maduro
• 1/8 de nata
• 600 ml de caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Cayena

Ingredientes para la decoración

• 1/2 aguacate
• 1/8 de nata espesa
• Sal
• Azúcar
• 1 cucharada de almendras tostadas picadas

Elaboración

1. Saltea las cachalotas en la mantequilla.
2. Abre el aguacate, deshuésalo y pélalo.
3. Tritura la pulpa del aguacate con la nata y la cachalota.
4. Bate crema resultante con el caldo de pollo muy caliente.
5. Condimenta la sopa con sal, pimienta y cayena y pon a calentar en una cazuela a fuego medio. 
6. Para decorar, corta el medio aguacate en rodajas muy finas y monta la nata con una pizca de sal y azúcar, batiendo enérgicamente.
7. Servimos la sopa en una taza o bol, decorando la superficie con una cucharada de nata y unas rodajas o taquitos de aguacate con un puñadito de almendras picadas, al gusto. ¡Y listo!