Ensalada de sardinas y aguacate

Este mes de octubre os ofrecemos una exquisita receta: Ensalada de sardinas y aguacate. Un plato elaborado por Alejandro González Torres, del CIFP Carlos Oroza (Pontevedra) y finalista en el II Concurso Nacional El Aguacate en la Cocina. ¡Toma nota!

INGREDIENTES Y PREPARACIÓN:

Ingredientes

Sardinas 2ud.
Cebolla morada 0,08Kg
Tomate 0,07Kg
Calabazin 0,10Kg
Aguacate 1ud.
Brotes Bolsa 1ud.
Hilo de guindilla Bolsa 1ud.
Aceite de oliva 0,20dl
Vinagre modena 0,10dl

Preelaboración materia prima

Pelar y picar en dados las hortalizas

Deslomar las sardinas

Elaboración

En un bol echar las hortalizas y añadir el aceite de oliva virgen extra.

En un aro colocar en sus bordes interiores los lomos de sardina, a continuación introducir el relleno previamente hecho y
aliñarlo con aceite de oliva y vinagre de modena.