CEBICHE DE AGUACATE CON JUREL

 

UN PLATO TRADICIONAL SUDAMERICANO REALIZADO CON INGREDIENTES DEL LUGAR

INGREDIENTES
1 aguacate Trops
1 jurel
1 cebolla morada
1 chile rojo
Cilantro
Lima
Sal
Aceite de oliva

PREPARACIÓN
Limpiar y quitar las espinas del jurel cortando la moya en dados de un centímetro aproximadamente.
Colocar en un bol y añadir el zumo de una lima y cilantro.
Mezclar bien y macerar.
Cortar el aguacate, el chile rojo y la cebolla morada en daditos.
Añadir al bol y mezclar bien añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
Poner todo en un molde y emplatar.
Coronar el cebiche con cebolla morada cortada en rodajas muy finas.