REVUELTO DE AGUACATE CON LANGOSTINOS

UNA DELICIOSA RECETA MEZCLA DE INGREDIENTES QUE PUEDE DEGUSTARSE COMO PRIMER PLATO

INGREDIENTES

1 aguacate Trops
8 langostinos crudos grandes
2 huevos
1 tomate cherry
Maíz dulce
Pan de cristal
Sal
Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

Pelar los langostinos y quedarnos con las colas.
Limpiar y pelar el aguacate y trocear en dados.
Batir los huevos.
Calentar en una sartén una cucharada de aceite de oliva virgen extra y saltear los langostinos y los dados de aguacate cuando el aceite esté bien caliente.
Cuando adquieran un color dorado, añadir los huevos batidos y el maíz dulce moviendo el revuelto periódicamente para que no se nos haga una tortilla.
Emplatar al gusto acompañando de unas “tostas” crujientes de pan de cristal y un tomate cherry partido por la mitad.