ENSALADA DE PATATA Y MANGO

UNA SINFONÍA DE COLORES EN ESTE PLATO QUE PUEDE SERVIRSE SOLO O ACOMPAÑANDO CARNES O PESCADO.

INGREDIENTES

• 4 servicios
• 6 patatas medianas
• 2 mangos
• 3 cucharadas de mayonesa
• 3 cucharadas de nata montada
• 1 puñado de nueces partidas
• perejil o cilantro
• sal y pimienta

Hervir las patatas, quitar la piel y cortar en dados pequeños, al igual que los mangos. Mezclar la mayonesa con la nata montada y añadir las nueces. Agregar a las patatas con mango, mezclar muy bien y añadir el perejil o el cilantro, la sal y la pimienta a gusto.