Mes: noviembre 2017

TROPS presenta el II Concurso Nacional “EL AGUACATE EN LA COCINA”

Autor de la entrada Por Trops
Fecha de la entrada 30 de noviembre de 2017

TROPS presenta el II Concurso Nacional “EL AGUACATE EN LA COCINA”

Nota de prensa

TROPS presenta el II Concurso Nacional “EL AGUACATE EN LA COCINA”

 II Concurso Nacional EL AGUACATE EN LA COCINA para alumnos de escuelas de hostelería organizado por TROPS.

Málaga 30 de noviembre de 2017-. En la sede de Turismo y Planificación Costa del Sol, TROPS, empresa líder en producción y comercialización de fruta tropical de España, ha dado a conocer el II Concurso Nacional EL AGUACATE EN LA COCINA, un concurso gastronómico para alumnos de escuelas de hostelería.

Al acto han asistido el Diputado Delegado de Desarrollo Económico y Productivo de la Diputación de Málaga, Jacobo Florido, el Gerente de TROPS, Enrique Colilles, y el presidente de Gastroarte, Fernando Rueda.

Concurso gastronómico TROPS ha presentado en este acto un concurso gastronómico en el que podrá participar cualquier estudiante de escuela de cocina y/o hostelería de cualquier punto de España que acredite que realiza los estudios en el curso 2017/2018 y ser menor de 30 años.

Jacobo Florido, Diputado Delegado de Desarrollo Económico y Productivo de la Diputación de Málaga, ha sido el encargado de abrir el acto explicando la importancia de promocionar nuestros productos a nivel nacional, felicitando a la organización del Concurso.

Enrique Colilles, Gerente de TROPS, ha explicado que lo que se pretende con dicho concurso es dar a conocer la calidad y la versatilidad del aguacate y favorecer con ello un mejor conocimiento y difusión del mismo, así como sus cualidades organolépticas, dietéticas y gastronómicas.

Fernado Rueda, presidente de Gastroarte, pone en valor la apuesta de TROPS por los jóvenes cocineros con un concurso pensado para que los futuros chefs demuestren la calidad de la enseñanza en nuestros centros de hostelería, y la imaginación y creatividad de las próximas generaciones de cocineros.

Una Comisión Técnica y un Jurado profesional formado por reconocidos profesionales del sector de la restauración y la gastronomía, entre ellos:

Philippe Regol; reconocido crítico gastronómico, Artur Martínez; cocinero con estrella Michelin del Restaurante el Capritx (Terrasa), Benito Gómez; cocinero con estrella Michelin del Restaurante Bardal (Ronda), Carlos Caballero; participante de Top Chef, Willie Orellana; Chef de la taberna Uvedoble (Málaga), Celia Jiménez; del restaurante Celia Jiménez (Córdoba), Richard Alcayde; participante de Top Chef y Jordi Bataller; Chef la Kocina Gastrolab, serán los responsables de la evaluación previa de las recetas y la posterior selección de los ganadores el día de la final, juzgando cada uno de los aspectos expuestos en las bases.

Las 12 mejores se llevarán a la final, que se celebrará el próximo 15 de marzo de 2018 en las instalaciones de la escuela de hostelería Castillo del Marqués.

Los premios serán de 2.000, 1.000 y 500 euros para los tres primeros respectivamente. Los ganadores, los demás finalistas y la escuela a la que pertenezca el ganador, serán agasajados con regalos de entidades colaboradoras – Cajamar, Churchill, Pilsa, Winterhalter, Turismo Costa del Sol…- .

Cada una de las doce recetas finalistas será portada de un mes en el calendario de TROPS 2019, recibiendo además un diploma acreditativo del mismo.

Para más información:

Vanessa Varo

concurso@trops.es

Tlf. 609 378 218

Dpto. de Promociones

TROPS

Etiquetas aguacate, Artur Martinez, Benito Gómez, Carlos Caballero, Celia Jimenez, Concurso Nacional Aguacate Cocina, Fernando Rueda, Frutas Trops, Jordi Bataller, Philippe Regol, Richard Alcayde, Willie Orellana

Actualidad TROPS Información técnica Nutrición y Salud

Gin BALLIX, la Ginebra con mangos TROPS

Autor de la entrada Por Trops
Fecha de la entrada 17 de noviembre de 2017

Gin BALLIX, la Ginebra con mangos TROPS

El mango TROPS, referente en el mercado europeo, será la materia prima estrella de la recién estrenada y novedosa Gin BALLIX, la primera en emplear esta fruta de forma cien por cien natural y sin aditivos químicos.

BALLIX mango, la primera ginebra Premium de mango malagueño, se ha presentado oficialmente en el conocido y emblemático restaurante “El Pimpi”. El evento reunió a más de 120 profesionales del sector de la gastronomía y contó con un padrino de honor, el veleño Fernando Hierro, que nos acompañó en su pistoletazo de salida al mercado local.

Autoridades como D. José Luis Ruiz Espejo, Delegado de Gobierno Andaluz de Málaga, Dña. Leonor García – Agua, Directora de Sabor a Málaga y D. Gregorio Campos, Presidente de la Mancomunidad de municipios de la Axarquía, han querido estar presentes para apoyar tan novedoso producto elaborado con nuestros mangos.

LOS ARTÍFICES E IMPULSORES

El apasionante proyecto de BALLIX mango nace del espíritu innovador y el esfuerzo de dos grandes empresas del sector: TROPS, líder en producción y comercialización de mango, y Murex, pionero en la fabricación de cerveza artesanal.

A este equipo se suma Narbona Solís, cuyo empuje y experiencia en la distribución de vinos, destilados y alimentación gourmet de Andalucía es garantía de calidad y consigue posicionar la ginebra en los mejores locales y establecimientos de Málaga.

QUÉ LA HACE DIFERENTE

BALLIX mango tiene un sabor y aroma increíbles, cada gota de ginebra condensa multitud de matices y sensaciones. Suave y agradable en boca, delicada con sabores naturales y tropicales y una nota de fondo a jazmín y enebro, se trata de una ginebra fácil de beber, con un recuerdo largo e intenso.

Debe su magnífico color anaranjado a la pulpa del mango Osteen, del que se necesita medio kilo para producir un litro de ginebra. Dicho mango se macera en ginebra Premium durante doce horas, pasa por un posterior proceso de prensado y filtrado múltiple hasta convertirse en una ginebra única y diferente.

La historia que ha impulsado esta aventura tiene su origen en la misma Málaga, como crisol de culturas que ha unido lo mejor de tres mundos: el sabroso mango de Filipinas, exótico, afrodisíaco, considerado un manjar divino; la ginebra de la India, elixir mágico que pusieron de moda los británicos para luchar contra la malaria; todo ello ha confluido en la antigua Ballix, el punto de encuentro perfecto gracias a la ruta del Galeón de Manila desde Filipinas, entrando por primera vez en México a través del puerto de Acapulco desarrollándose en el continente Americano y finalmente llega a Málaga; puerto de desembarco de tesoros infinitos.

En definitiva, BALLIX mango es única.

Etiquetas Enrique Colilles, Fernando Hierro, Frutas Trops, Gin BALLIX, Ginebra de mango, Narbona Solis

Actualidad TROPS Información técnica Nutrición y Salud

Frutas TROPS estará presente en el II Festival del Mango y del Aguacate

Autor de la entrada Por Trops
Fecha de la entrada 15 de noviembre de 2017

Frutas TROPS estará presente en el II Festival del Mango y del Aguacate

Frutas TROPS colabora en el II Festival del Mango y del Aguacate, organizado por el Ayuntamiento de Vélez-Málaga, que se celebrará este domingo 19 de noviembre en la Plaza de las Carmelitas del municipio malagueño de Vélez-Málaga.

En esta segunda edición, Frutas TROPS estará presente con un stand para que los visitantes puedan degustar los deliciosos baticate y guacamole y que estará a lo largo de toda la jornada, ofreciendo además información sobre la comercialización y distribución del mango y aguacate.

El festival dará comienzo a las 12h de la mañana con la recepción en el patio del Ayuntamiento del Padrino y pregonero del II Festival, D. Modesto Barragán Ríos, Director de Andalucía Directo de Canal Sur TV, y a las 12:15h dará comienzo su pregón e inauguración del evento.

A las 13:15h darán comienzo los talleres Master Chef para niños, a cargo de Roberto Soler de la Escuela Cocina de Sabores, y Natividad Mercado Díaz, ganadora del XI Concurso de Cocina Mediterránea. Asimismo, habrá 2 talleres de cocina, uno para niños de 6 a 8 años y otro para niños de 8 a 12 años, siendo el mango y el aguacate los ingredientes principales.

A la misma hora, 13:15h, comenzará la Cocina en directo, un Show Cooking, a cargo del Chef José Manuel Marfil, del Restaurante “El Convento”, que elaborará platos a base de mango y aguacate y posterior degustación de los mismos.

A partir de las 14:00 h, los asistentes podrán deleitarse con las actuaciones de la Panda de Verdiales y los Coros y Danzas del municipio de Vélez Málaga, y a partir de las 15:00 h comenzará la degustaición para todos los asistentes del Cous Cous con Pollo y Mango elaborada por Roberto Soler, de la Escuela de Cocina Sabores de Torre del Mar. Finalmente, la desgustación del postre “Mi aguacate”, elaborado con mango por Natividad Mercado Díaz, ganadora del XI Concurso de Cocina Mediterránea, comenzará a las 15:30h.

A las 16h comenzarán la entrega de Premios a las empresas y entidades que trabajan por la promoción del Mango y Aguacate, concurso de fotografía, concurso de recetas y, finalmente, el premio a la Tapa Ganadora de la Ruta de la Tapa del Mango y Aguacate.

El evento será armonizado a partir de las 16:30h con la música en vivo de “Tocando el aire”, quienes serán los que pongan el broche festivo a esta jornada que se celebrará este domingo 19 de noviembre en el municipio veleño. Finalizando aproximadamente en torno a las 18:30 horas.

¡Estáis todos invitados! ¡Os esperamos por nuestro stand!

Etiquetas aguacate, evento, festival, festival del mango y aguacate, Frutas Trops, malaga, mango, stand, vélez málaga

Nutrición y Salud

Salmonete de roca, aguacate con un toque de salmuera

Autor de la entrada Por Trops
Fecha de la entrada 10 de noviembre de 2017

Salmonete de roca, aguacate con un toque de salmuera

Para el mes de noviembre os traemos una receta de José Álvarez, del Restaurante la Costa de Almería, con unos deliciosos salmonetes de roca, aguacates TROPS y con un toque de salmuera.

Ingredientes

3 salmonetes de roca de 250 g

1 tallo de apio

1 puerro

1 cebolla

3 aguacates

c.s. de pasta de anchoas

c.s. de alcaparrones u otros encurtidos

c.s. de AOVE

1 limón

c.s de sal

Elaboración

– Para los salmonetes

1. Descamar los salmonetes, sacar los dos lomos quitándoles todas las espinas con unas pinzas y separar los higadillos. Meter al horno las cabezas, las espinas y las verduras y, una vez tostadas, hacer un caldo y reservar.

2. Salar los lomos de salmonetes e introducirlos en una bolsa de vacío con un poco del caldo y cocinarlo 12 minutos a 55º C.

3. Enterrar los higadillos en sal gorda durante 12 minutos y secarlos durante 2 horas en una estufa.

– Para la crema de aguacate

1. Sacar la carne del aguacate, ponerle un poco de pasta de anchoas, caldo de salmonete frío, unas gotas de limón y triturar.

Emplatado

– Poner un trazo de la crema de aguacate sobre el plato, tres alcaparrones partidos y trocitos de higadillos de salmonete en salmuera. Por último, colocar los lomos de salmonetes con unas gotas de AOVE.

Etiquetas aguacate, chef, cocina, cocinar, gastronomia, gourmet, José Álvarez, receta, Receta de aguacate, Restaurante La Costa Almería, salmonete de roca, salmuera, trops

Actualidad TROPS Información técnica

Éxito total de Frutas TROPS en Agridata Summit 2017

Autor de la entrada Por Trops
Fecha de la entrada 7 de noviembre de 2017

Éxito total de Frutas TROPS en Agridata Summit 2017

Frutas TROPS participó en la II edición de AGRIDATA SUMMIT celebrada el pasado 8 de noviembre, poniéndose de manifiesto la importancia de la transformación digital de las explotaciones agrarias. La jornada fue de un éxito arrollador, con más de 400 asistentes (entradas agotadas) y una gran repercusión mediática.

Dicha transformación digital tiene cruciales efectos en el uso de fisiosanitarios, agua y energía, entre otras ventajas. De hecho, la organización de este foro centró la atención durante esta edición en el acceso a la digitalización en las zonas rurales, sin olvidar que es una oportunidad para todo el sector agroalimentario, acercándonos así a la “agricultura del futuro”.

La intervención de Enrique Colilles, Director Gerente de Frutas TROPS, en el conferencia de “Casos de Éxitos” junto a Grupo SAN LUCAR, DCOOP y el ganadero zamorano Félix Roncero, con la participación de la periodista Ana Herrera, directora de contenidos del programa TV Andalucía “Cuaderno Agrario”, fue de un éxito arrollador.

También resaltar la presencia de García Tejerina, Ministra de Agricultura y Pesca García, quién inauguró el evento. De esta forma, Agridata Summit se consolida como el foro de referencia en digitalización y “big data”, dentro del sector agroalimentario.

Si quieres conocer el programa al completo haz clic aquí.

Etiquetas AGRIDATA, aguacate, conferencia, Enrique Colilles, Frutas Trops, mango, tecnología

Actualidad TROPS Información técnica Nutrición y Salud

Frutas TROPS organiza Jornadas sobre el Aguacate junto a Cajamar en Valencia

Autor de la entrada Por Trops
Fecha de la entrada 3 de noviembre de 2017

Frutas TROPS organiza Jornadas sobre el Aguacate junto a Cajamar en Valencia

Frutas TROPS junto al Grupo Cooperativo Cajamar, en colaboración con Anecoop, organiza la Jornada Técnica agroalimentaria “Cultivo frutales alternativos: aguacate y otros subtropicales”. Tendrán lugar el próximo lunes 6 de noviembre a las 16:30 horas en el Centro de Experiencias de Cajamar en Pariporta.

Dicho evento, es fruto del profundo cambio que está experimentando el sector frutícola español, quién necesita de una mayor rentabilidad. Para ello, variedades como el aguacate, unido a sistemas de producción intensivos y técnicas de cultivos más perfeccionadas, ayudará a mejorar la actividad económica de la agricultura.

A día de hoy podemos decir que la demanda de aguacate está en crecimiento en toda Europa, siendo España el país de mayor producción. Así, en este día analizaremos en profundidad los aspectos agroalimentarios y de comercialización más relevantes para el cultivo del aguacate y sus posibilidades en la Comunidad Valenciana.

Si quiere asistir, te puedes inscribir a través de este formulario o llamando al 963 973 376.

Programa de las Jornadas.

Etiquetas AneCoop, cajamar, Frutas Trops, jornadas aguacate, Valencia

Para el mes de noviembre os traemos una receta de José Álvarez, del Restaurante la Costa de Almería, con unos deliciosos salmonetes de roca, aguacates TROPS y con un toque de salmuera.

Ingredientes

Elaboración

Emplatado

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